𝒟𝒾𝑒𝓉𝒶 𝓋𝑒𝑔𝑒𝓉𝒶𝓇𝒾𝒶𝓃𝒶

La dieta vegetariana es la que se basa total o casi totalmente en la ingesta de vegetales como única fuente de alimentos. Las dietas vegetarianas pueden ser nutricionalmente correctas si están bien planteadas y balanceadas, aunque esto resulta realmente difícil.

Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas en función del grado de exclusividad de la fuente de alimentos. Así tendremos: 

- Dietas vegetarianas estrictas o absolutas: solo hay ingesta de vegetales (denominados vegans).

- Dietas fructovegetarianas: solo ingieren frutos, miel y aceites. 

- Dietas lactovegetarianas: son las formadas de lácteos y vegetales. 

- Dietas ovolactovegetarianas: ingesta de huevos, lácteos y vegetales.

-Dietas vegetarianas parciales: ingesta solo de algunas pocas carnes y poco condimentadas y el resto a base de vegetales.